|
|

楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 ; ^* `0 [2 Q j4 E8 v2 W
& L8 Q2 b O, K* Q7 K
那一天,听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱,恰巧遇见街上在促销,两元一瓶,于是买了超辣的一种,顺便买了鲈鱼,回去一做菜还不错,简单好用。星期六,如法炮制一回,鲈鱼卖完了,只有黄鱼,做来端上,与大家共享.......
3 `0 ^1 a) W4 \: V% n$ |
8 y" e. ~+ _! z/ C" q8 \7 y
/ {- c- C0 m, L; h1. 鱼一条,这个是黄鱼,据我有限的经验,肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
3 P+ h( S$ q$ U
; A+ n% O% ?) t9 K2 r
* M7 F( f. d; y/ j2. 两边斜切几刀,放油锅里煎一下。
8 B) A8 I% Z5 i1 ]1 G, s6 o. }, ~8 W! y* ~% B+ ^8 I
1 g* F, _/ N; d$ M- W
6 q! A0 E7 n' ~# z2 @
3.调料:葱段、姜丝、辣椒(事实证明:超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了,太辣!)、蒜片。. g8 O9 n. p3 Z0 i7 h
) J; Q" t+ _2 C$ S# }+ t% [4 R0 {1 ^' m7 g+ z' E |
. w! |+ @- M, F; C5 M
4.这就是“传说中的海天黄豆酱”,大家还是用不辣的吧,这个做完会——很辣!
7 B" T$ ^2 a& n: K& G+ g1 R" m9 E1 t1 _' A+ ~3 {# z/ U P
$ q% |( i7 F* q2 I
5 x" S- ]# V; D; R. M! n
5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺,一起炒炒....... a/ T- o) ~- u4 l( a
, F- V+ R* Z2 y- x
+ e0 P; C* P; A! G1 D
3 ~5 l! B8 i! u% _% _) B6.加水、少量盐、白酒、糖(一勺)、醋(一点点)、味精(也可不加)、花椒粉、生抽适量,煮开.......& V& ]3 Q$ {3 N% ]* W: m) F
* E! y: ?+ Z5 [' B4 D6 g7 R2 r8 t
& M' _& X$ u. J. ^( g ^, X4 K& r/ }) N- ?, C# Q6 w, Y" s; q
7.转小火,放入煎好的黄鱼,加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干,就好了。
2 f) q8 Q4 y0 b3 y; X
; Y2 c& T& |, T; k/ B
7 F2 h5 F: K7 a
- R: ?' u- y7 h5 ]8 ?4 d8.应该有个装盘菜的图,可惜,没有来得及被朋友下筷子了,我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|