【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* T( j( h. b+ u; r) N, Y; |材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 \; l  N4 ~+ C6 q7 J9 j焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" J" {( e$ b2 `( }" K做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 r: q7 Y- K$ m5 F6 l* U2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
! N9 b' L7 N% u6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' A$ U7 a2 G" g6 j$ c) t+ f
' }; q8 N: G. v! Q7 j放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 g/ E1 b! q$ y  d% _$ L2 A5 H! cxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
" S0 g7 n* o/ cplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

6 f# Z: d' q- g默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
: a8 o4 Q+ ?8 ^+ nxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, @/ G: I. E- c
, E/ A0 P$ s6 B' S( E/ @: ~哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
8 h! d% S( ]' i4 g9 kJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) {0 V" V5 E" p; n, K
2 c: D( I( C6 @" ?: E+ i; r多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) ?: O$ y; i( U; q今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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* P- N6 U/ g( Y& u# t/ p
) ?# S- j2 H$ {. T# N3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
! ^: f: k& _# p4 Z

! H! w5 Z. F4 Z$ t3 d
5 W* P$ d" E1 m; n% H5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

( ~/ [  L3 m3 K1 _5 b. n2 p+ ^1 ^1 w
5 r) c- Y4 G$ @3 @0 K袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
- A, ^: @/ h. A  V  A8 T

8 d# Q/ b% i4 h! f! I看得偶肚子都饿了。