【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 Q9 }, C5 K4 h6 F
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) Y* m5 Z$ H: S  r9 V+ w# {nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! C! I) F9 L& ?; l5 e外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

: [% O: V9 N1 d* F. |& v
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
3 ]7 A) E" q- n+ Z1 q
5 w) d9 Y+ @5 T  V- b; ~  T; `原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) }5 u. Q5 w5 L4 X2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

% S5 C$ N; L8 H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
, T, a1 f/ D3 o, @
1 草鸡切成块 生姜切片
! [; Y& }+ C# x  o( ^, ]- s2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 z& i  ~$ p6 S7 U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 N9 Y0 v7 @$ p& n1 \( Y5 I4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 o# ~0 K& x  s  p1 L6 A. e% \1 |$ X牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

' Y6 `: Z) d* F2 Q6 V
1 g  {5 h* r/ D( ~! `
; ]: H. U$ \( [$ G+ b$ [球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( p' x5 w6 l6 s1 V" D' P3 W# C

9 e; b, }- L; a- m
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说