【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 ]( @9 Z9 S7 w* x2 ~现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* ?$ H9 p4 Q. v+ V# a& W
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ L3 U0 x4 L' w  Svichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 \. W' |2 a8 B4 k, |+ u6 {$ ^+ k- u
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' n+ s( B7 S. {  k( g2 V
/ O. L3 z) {. z% o9 O+ ^原料：干巴菌 青椒
; Q7 ]( D; \& s, p) s1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& Y% ^& z0 ?# Y$ N3 ^2 两个青辣椒，洗净切丝
0 J6 {7 P: Z* L3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: o2 S8 x& J0 l8 C: {* i! Q( R
% w; n+ ?3 t8 X) K1 h: o看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' ~) t" g; z9 v' b* O3 g/ w牛肝菌
鸡枞
. r) F: ]! r4 ?' t; d- W  B
3 c/ Q0 i% }: e0 Y3 ?1 G8 V6 E1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& N. s! X: p( W8 z. J) y# M4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 ^& S6 x$ i% V- E
6 X- r- x, f3 E/ D+ t蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ ^* [2 W6 F2 E+ D1 Q- d; Z& K网球 发表于 2009-8-9 13:52

* m% F2 z9 [, N2 _; k7 n
/ I0 a' Q% O- L# q, b3 j0 q0 M球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

2 e% f# C8 E: P' U
  }- [( z* t7 G/ m! H
+ Z! W* F/ `' b: U! o9 o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说