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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) f( g& F6 ^& [
" @5 m( p* p8 r+ u2 I# e* e材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- x; d# a" |. c# P0 p7 N
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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: i0 |5 T, @+ O& H( X; ]2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ V1 X/ C+ P3 L- H; J

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2 N) x6 m; E; X0 B5 Z3 _% ? 3.削下外皮切成细丝备用。7 W* q4 R, @( w$ H: L( N
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7 S. S& r, K; D5 b 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- F6 g& X# ^* @* v, ?) M" t
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, r. a0 [5 q" {+ ~% P# H( {

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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* B7 ~' N4 V; h: Y: Z0 h 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' K. D6 v: [& B l' r

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+ q& D& ]0 z, T! {( z8 [9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ X1 c$ C1 |" [# B- _. f! P

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) K, `. G. P) t( o10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 X M- j' Z7 h" m4 q
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: [; L9 @: ^, W3 M

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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