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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , Y3 Z9 s' X9 S; V
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:# ]; \" x! B) B8 S+ F5 X k
) \! C% K t& |' G1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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, t& Q3 y' N1 b) g5 l& `2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* l: E4 C; B8 n# t8 I 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- G( w' ^ C3 S& a, r$ E6 j8 ^6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。7 [' f7 B3 v/ u9 ` }' y* T

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; |4 n) h0 m% d( X$ L8 V, @+ o. z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# I/ j) m' M6 K. ~2 j& W4 q
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 M1 O+ F V1 F: G2 {; J

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* ~3 d$ P* j! I9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' O$ o* Z$ N4 E& x) h
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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' t2 M4 l4 ?: A0 m3 F q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!$ H" A% N& S# m

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