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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 . P$ E% F- ~ o
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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+ T% f1 X/ E3 n; }9 J* l: j选料:
1 _1 G% V: \% h+ \5 j1 e* k, Z- ? 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
9 F) b! R: J: ]1 n3 G# H$ d( M 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
% R5 X& E( u5 k6 T/ a 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.% A" ^# l6 t" g4 C: {- ^3 E# m
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方法:* l& `/ f. _* N
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;, `3 K8 t4 v' H0 g( o6 E
( [7 y% R E) n' l5 |. \! M3 w+ H 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
& ~( z0 @, B# X) O) G 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜" w( ~' Z. ] k/ p
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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