醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- W0 @  @9 G& h' c: ~
3 p3 ?# J+ Z9 J  Q4 D, p- h9 p{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 b! t/ Z. p- U4 g% t. v8 g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! c. b' d! s. X& A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 k1 n+ U0 U, J- x7 h" I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 C) Q; c6 @* Y) O- Q: P6 |" B( l0 g起司香蒜面包（中种法）可以做两个


. e0 g8 Y/ r5 ~+ g
. {7 l+ B! y9 t: g; h7 a2 j5 d一.中种面团
, X! T/ N' {0 N9 Q; \
材料:
# c* s8 s% e7 N3 X, a; @% S高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ x/ X% G- b4 O7 g
2 P9 Y5 h1 u+ e步骤:
7 t$ F3 B& E% K& a* q# M1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. O' b2 K6 A% K3 K8 p: \
3 e: t' {: ~. f& |/ B* t二.主面团
' X& M0 z9 [, A; B  X4 q
材料:
( |9 i8 _! k6 ^( T7 P# L  t$ ]/ Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( C# D8 t8 F  E6 k0 ~% l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
. j% _& j* ?" a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
' d5 d3 p5 l# {$ {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ u2 m3 v$ b( J0 G! u. R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 a# \% W2 [4 X* x* s$ ^3 G, Q1 d2 h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ D) d: _6 A6 ~! c5 y3 ]; n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ p. m3 R/ s1 O* ^- O# w6.在面团表面喷一些水避免干燥
, Y; L: h# k/ H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ W9 N/ p/ H7 M: P8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ G  M( s! v8 O2 x9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 P' Q4 i0 T0 {; V# V+ b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- x/ i! X( H! u11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! H# b( s' a0 w! L. ]  y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 G, o4 H& x# n2 r  d2 G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 l& N' n2 W* |: v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  O4 f) W' U, }2 N+ B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  M! ^' Z/ B/ y. }/ ]( B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}