夏日爽口甜品

安儿2012

6 p1 A+ x; p8 Y


1 \3 f& ]2 O) \


! e5 L- R% T7 B& j- c1 |- t: ]
" ?" K$ m6 T0 o9 O
- p  ^0 l! V$ A+ x


冰凉蜜豆双皮奶
7 y6 J& D1 E4 ~" Y) k# x; I8 I
% {  t* B$ I7 U& q8 H原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级啰嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。

, ], H! @0 s; W$ M, D4 l( ?6 j7 Y+ m


/ y. A+ M. \, V0 G: G4 P
3 N" L/ j) Y. @  {
: R5 ]+ `5 @- B: [+ G                     香甜水果捞
( w" e. ^2 ~, N4 i9 L7 n
& \3 q) C  M! m+ k原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块

调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）
/ @( \+ {* _! d7 u/ a5 i
做法：
2 D+ o' S, M6 G7 M
9 D, R" b' X4 e, X& \" q  [' x 1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。

2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，

以防氧化变黑。

3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
$ c  Q! x) `+ G7 f+ r# k: Y
4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

: Z) q  c  g; v. M7 ^超级啰嗦：

**在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。

9 s2 X1 U- D* @: S7 h **苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。

**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
) Q5 N0 q. k4 \% N# c
3 ^7 z' F6 d. k1 m- }6 G- x1 [ **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。

/ }" o9 T; o3 }. V3 b( i **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。
2 D. c& K% Y7 ~9 ^' c% i
**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
           
5 F/ k& Z4 Y5 F5 g% E( X, m      抹茶风暴冰咖啡
4 T$ S& r! k+ F9 v5 M; {
, B9 s$ P. t2 f1 ?4 \原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
% W( r' X9 _, U2 T' f
做法：

# y& Q. W" z% I9 X- g" ]6 ` 1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。

2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。
+ D3 \) i# u7 O1 a. Z9 I- t5 m! A9 Y& A
3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。
5 v1 O- F6 [5 R9 S$ h& A. h. o/ d
; g$ v- e& q% o% B6 J7 b2 F* D 超级啰嗦：
' c% o) c. ^- ~2 X( B
**您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。
( h. e3 s+ [" I: x4 J5 k" V% r
**咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。

**喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。
- l! g: h# k* a, L  o* c6 W. e/ [
**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
, Z7 h: i' ~  ~) t4 Y包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。


蜜爽绿豆奶茶

$ u% l0 q8 g  B( n原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
  j6 t5 Y' O; }. L$ u
# s3 y4 V3 U0 ]1 h 做法：
& @2 \- ~9 x# J; ]
& W8 R% {8 i' f9 U7 ~ 1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。
" s* J' t- U; S4 h- Z% L! n
/ L- a7 l: K8 r; h6 z$ V& d4 J1 m2 y 3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。


- }- O6 `) E0 i- m) D8 \$ K& A
# M4 g4 j: _3 r- X$ ]0 ~超级啰嗦：

' K5 L% O3 ]0 [" [ **夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。

) g6 t; u& ]7 ~% n, U! w1 n **因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
0 |1 C# ~; Z4 H  V5 T) A
  d0 D$ M) h7 h' a- a* ?* h5 p **倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。

4 \4 X0 q  U  E% e" J0 A: F% z **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。

**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方

- Z9 t5 p, e! Z2 G1 E
三花降火茶

0 W+ ?, M1 V- ]原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放

% d8 a7 |% c3 `0 l4 ^ 做法：

: x$ H2 V: v6 r( w# q+ v 1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。
1 r: j; S- w$ g( M- g& y
2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。
* y% m# D# Q* S2 L
8 }+ {7 R9 M, W8 b& f& r 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。

超级啰嗦：
# i. d7 T1 e5 H' E( p/ [* p' ]9 Z
: y6 G) K4 {1 v6 E1 r **市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。

**金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。
3 }( I$ N" F- [" L7 ~9 t
3 W4 c+ ]2 u. J% Q- F' ~8 G **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。

**茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
; Z, K8 D, p3 k/ K
**菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。
- u+ t5 M! d& M# ]8 M
3 z, }/ L, q( V1 o, J7 N
山楂决明子清脂茶
( R; {" k$ A/ d% l
      
% q, ]. J; Q+ i! T' c原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：
; u& _, g2 m; O  |+ z7 o$ I& D
/ v$ {1 F3 v# d$ P+ C0 f8 F! S 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。

2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
9 [; E4 R6 \% k1 }
3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。
# f- }5 \5 g6 m9 a" F
+ ?* O# [: J* u8 Z5 G6 o! T0 F0 h4 m 超级啰嗦：
9 k* }* l1 {) B5 l& S. X
/ D3 M1 Z/ a, }0 J! l! ]: W **山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。

/ L! e2 o3 y) F6 J# \% R* T **以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
$ J0 [- p% Y& d3 Q' C0 f7 f6 d% r
0 N, R: w. E- Z/ ^ **冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
" m# A8 @' u. O: m# q **山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
谢谢亲啦。
夏天到了，自己动手作甜品吧
- {) N; n) F5 _$ u/ T外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}