【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 g% ]* L4 k3 I, U: [) i2 I8 T8 ~ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) g: U1 }) P* _7 W% Q* R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / p+ ]. K: a( z, ]3 g; N5 w+ n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 S( c. `! ]1 T6 S6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : F4 W  f! B. D5 M4 Q, D; x9.大约5分钟后收汁后上碟。   - M6 u  y# U! ]2 x  X; e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 Z2 {2 S% c, M0 H: {8 Q2 t7 I 7 ]+ _& f$ W" x" S6 t芝麻烤鸡翅   . B# m& Y3 i+ Y/ Z0 T/ X9 f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 I' ?" N* q2 P% h ; L7 A% G+ c/ L6 C$ E 6 {' D! n1 }5 E0 J6 \2 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' S- y2 X3 w7 @* a 6 u& i2 D+ U: u, A3 U5 T. J8 K糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , E5 M$ H( {+ J1 z: w调料：盐 葱姜   9 k/ A  F; L% D( C1 N# b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " u1 c- z- I* V3 \  Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 G0 L& `( Z  \, T9 j0 U+ S- y ' e0 a" o4 m: A  u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . B" k# W6 ?2 ^# _ * Y8 f5 v: ]; a5 K, ]2 z! r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ H) N7 g1 g  P* |0 ~- E$ C; m: O 7 G; z) T3 w. `香菇蒸鸡翅   % G. T) z) G, o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 N7 g! g9 V1 L( E7 I- c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' E7 h3 q1 u; v) b9 ] 2 ~  T/ P$ N; O+ W4 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / b; S8 V+ X; a! ` 0 Q/ r! {" Y$ W, z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) F' j% Y2 T4 `0 Y+ ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & L2 W$ m) ]& l. p8 q ! o. A" A) d) X; p+ A* y; e. U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 N* `8 x- J" {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 r1 y+ f$ n2 ], \做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! ?2 Z: y# w, R; C! B$ n  I1 z% J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; U  x. n+ a/ c8 U, @" a2 F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) [' s. d+ Y% ]  E, D" G 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . O$ f; i2 e2 T' b- @  }# V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 h% e8 @$ ]" K: O# x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 Q, q: }, d: {! V蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & F5 Z4 i' B" |- r7 Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 M6 z" k6 K( H3 E% F) w9 e1 N6 e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / E6 _, q& \9 U- @. z7 u+ V) {好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 ]! _' L  L& ^* d$ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , h4 \5 @  Q4 |4 E; h8 z- p' }8 {# d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + w* T* O" r$ O7 h/ j) J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! e( e3 w5 u2 `1 f2 Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 O7 a. d  M. |2 b0 E+ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   + ]- A; y2 K" l/ L8 D' j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # J8 Y& G) h6 R. S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 f3 I# i9 u$ @ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 k+ r% U  q( L5 M做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) f! x$ G" p2 Y& {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ d. B$ H) i+ U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , s, o' [: M9 J) ^$ F$ Y4 j$ x! y; _% y . l: e& r/ R2 A1 u5 Z  s/ j& o [1楼]： 2 }8 S$ @4 c9 v# ]/ d$ J0 r青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . p, a  W# ^( r8 y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + u$ s$ N0 u6 [0 u$ p8 ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - y2 z$ W. r2 S* g, h+ c! Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % T4 D2 l) B8 c$ G! N* F2 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + c: @2 `0 }. E+ p2 {6 `- m4 ~' t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 x" ^( J; @4 i8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ T+ j+ k0 W$ s* N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , J( R8 C8 d0 M. A( h* Q( Y ) I* x! P0 }9 m0 @0 b , ?; G0 T& d) m/ ^% N+ x ) a, `1 G! `# U: m; y[3楼]： 啤酒鸡翅   . l, x& o3 P% f4 i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 ^+ l9 ?$ O  E" E% F ! R; P' l5 Y& A$ i- u' y/ [' u! p. {* f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) B6 w% N+ a0 E2 s4 b# a3 W7 ^/ {/ v / D9 ]0 I- f1 G0 L  C , v$ D2 B. d, y/ p! ?. T魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 p- ^9 B% i' w6 O调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 Y, ?4 p  I3 V5 ?; \/ K2 D4 Z: G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " z& Q7 s# W$ d8 L4 Y5 K5 d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' i9 H. Z1 b! a% D' W: `  f, l0 ?( M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( p$ `$ J, u& m. V2 X [6楼]： & C0 V+ I- f& @3 i6 f9 T5 R蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 a* v! l, X- `! f) ?4 E; Z( n做法：   4 n+ K+ k5 j  e) G$ J9 o- B( Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; n9 d/ N. O8 L2 j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 t. d8 T, i7 N9 B  L/ j. d3 U$ K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , n  W' ~  \& @9 o : b3 t# K# U1 [. a5 F  d * {  z: }. G7 d7 C& D 9 \# ], }$ l5 R! I7 f! e 1 e: A( w$ N$ F7 a3 D9 {玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & Y; o# b0 O# j: x" m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 A5 C, h- }8 _: x; ~' Q& h0 I 7 u# m9 _  N, j; }1 ]4 ~  Y* U 1 s! T; Q  E& B7 b, \9 V ) ]* m7 N9 L9 s/ `: ~! K1 ~ 5 ?  j) E7 D+ r8 H, P- `$ T2 ^  W $ s! |7 Q, X3 J. Y0 y$ f6 F# V 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! n9 w$ j' o( h4 G6 B; y做法：   0 r1 \8 f% }4 r8 \9 o0 K" X, T9 I3 P! ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ E& n1 A) V8 L6 x! q! @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : b4 R4 ~1 d# A; X; t- _ 2 J( S/ h# H5 @+ P; m! x : l9 w& ~1 K0 x; i7 G6 w可乐鸡翅 " C# \9 a' Z) }* F: n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 p9 ^3 D4 P# J 烤鸡翅   # q" D9 M+ G2 t( k0 \+ J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " I/ F' U" j3 _; M: I) M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 G  N, T% y  |5 m / G# ^! Z& C3 M) r1 t; Y 咖喱鸡翅   9 s! Q8 Q3 f, g/ t$ L1 N" w主料：鸡翅   5 V4 p1 v7 D2 n( U$ d8 m+ [4 ]辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 F" t( j/ E* U- e' b做法   ( I0 X7 K" r* k9 H4 d4 a; L; |- ?' j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & L" |9 S+ B2 w- @: [$ a, G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) Y; T7 M- g+ G& L) V. C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........