【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! E# O0 ?  T  H( _6 ` " ]  ^- G- n* X, K孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 d3 H% N9 }1 l4 @做法：   3 B1 @7 x% }/ p! d, }0 k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : j% c8 g% m& P1 F3 t# y. ^$ D) f7 J4 m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % f+ D/ Y; o, }/ t7 L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     d* H5 z. l* g' K7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % ~2 s8 x2 z* \! O: z$ E2 S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " }( M5 X& C* Q/ {- |" @5 H9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 Q& \, o# F3 l9 G # c+ z1 A) Y8 {/ B9 [3 w) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) r/ e& j" A( c" D* {$ K" H/ A5 K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , X' d) r* n4 I* }  w ( W. m# @4 U; ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; p  C/ E8 V, ~1 h! Y糟鸡翅   * K7 M$ E$ H9 y/ a. L1 V原料：鸡翅 糟坊   ' z- l2 P+ g# Y+ R' {调料：盐 葱姜   ; b, ?: M; A, n6 p" l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 @1 X7 w; z$ P' n. V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 b+ E) j+ m, O. ?1 `, n- E ' q( b) ~& Q0 g5 M* ~ ( M2 e# `& J- U: D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 \/ G& U8 V) S . g* v: ~% f8 n/ _) K  l$ [, E熏烤薄荷鸡翅   $ b7 s% e1 `5 h/ D1 }2 B1 O原料：鸡翅   ) C" o' Y8 R) ~2 S: G5 m5 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 n' A  J  n* M( b' C , K; I& W- e0 u! G9 R" ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 `* a1 s6 ^, y* p, f8 [ - z, i( ^* ?! N5 @, [) s* M/ o- ~: x香菇蒸鸡翅   4 z2 u( c) n9 I; N/ }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + _8 g. m0 t; @2 t9 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / _, i8 `5 t2 d, M 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( X' m( B) {8 w) y/ A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' K5 q* m; G( B7 E: n" H 7 d3 q, C+ B  f: V7 v ' y' f9 U6 ^  J# z/ Q& J, _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 g! Q$ ]; M% a0 U2 J+ [& D原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( g& z8 l% i5 H0 D7 ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 n. @3 }8 x$ }- {( {; e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - o4 q2 c& v5 u$ y; F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 O) ~7 o$ x" d! }  x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   [- K5 b( b8 f1 o- O / @5 A9 k1 g5 k1 p8 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 `1 `- `; x, C4 g  X1 Y1 `9 N 4 H% v$ Y& G/ a/ a/ m) U脱骨烤鸡翅：   $ A6 G/ |7 q2 b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( c; D, L2 e& }( Y   |7 ]6 i1 J- Z- r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " f0 f- }' g% S6 `* e ! T/ g" z  s) T7 @蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 x  C1 }# `- t+ g+ s2 q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' O! x' u0 x3 Z  d# L; _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - m; ?4 j" Z' Y' @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " m/ H9 w9 h, K5 f4 L3 H2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 O4 A5 X& c/ q/ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 s$ \9 b6 z* z& h. u* O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ ]& j6 K, ?+ N! E$ Y# w' t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ M6 u" a) T* A% O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / |/ i6 I1 z: e5 T/ C0 q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 g$ R$ H8 p; n* b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / k( H7 `# E1 [. N% e; b) | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 [6 Z' E: ^% h3 h' s $ |& X- w: E5 j, m5 _& k三杯鸡翅   5 A& N9 [  e) _3 [/ Y& `) d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & l9 W1 ^. g- l( E4 ^+ i# ~& J做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # g" G* F, |* D2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , q2 }2 w( x6 ~& G) ` . N) [3 W5 c2 j6 s# o ! h2 S9 [6 r5 Z- i[1楼]： 9 ?" r% a8 k/ n0 f. c1 q4 b青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - {+ d5 O5 f, B- k% o# |做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' L: c3 M1 Y2 G: Y' l3 j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 a) e, i# ]  ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) F* I( ]$ p+ X3 h5 z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 G9 i" e0 N6 I& ~  g/ c2 U0 s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! P7 y5 Y" I$ e( _+ B/ v3 G" I( c/ e5 l# s " [5 K8 i/ B7 ]3 `# Y/ H: ~8 Q + ]5 g; f: e# i, v$ o # p; M: J6 ^3 e, ^ ! N  Y8 ~1 M3 T7 A3 C2 `  | ' f5 R. W! m, W% q) g; M! [[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 I( r8 N1 c9 U* |# ] % |+ i0 K9 G3 }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     \7 Q2 n' H: A: w9 `# E; d' T, ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % l; `! P! R# E$ t  I 9 O) U6 B( M! y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % n* N5 Y9 q# {2 L0 _/ ^调味料：   " e' W: l7 a8 F/ D% V# ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     v8 J0 O3 B* O$ C做法：   & b" C  W7 y" A* j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 q# p! {" r8 T* T% n! C7 }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , }1 _% I  l+ V' m- N4 z/ P0 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' G; ]. m" Z/ J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( k6 O1 Y, z; ~/ L2 f; ? 8 u/ Y: i+ P1 R[6楼]： ' o, D' y/ ]# v5 _4 C) i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & l5 [! U, U4 `4 G$ ?2 \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / c/ n5 [& X& z" e- C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * @1 m6 x3 n0 n' E4 a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * n4 H! e# b# E* v9 j. y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ) P* W. V  Z; Z; m2 i7 m! F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " u* E$ l5 M! I8 C; t8 Q' V+ N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : k( m4 M: I# Z 6 b" E& O. @) Y: ^& Q; }: i 6 |9 @) k& r' |7 Z/ Z  f% d8 T ! K# F$ ?! L  y3 s+ q 3 `* Y1 h& }+ r3 L! M) m- I  A7 u龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " I- \% v9 K0 C- O( y+ @; A( @做法：   : v& `2 |! ^* y1 f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 I, |: n+ O5 K$ b. x2 A. x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / k2 S' N- S) b6 U- N2 |8 C+ V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) x- Z  f1 ?, D3 ^- m& \- o 3 h7 |0 F- K" w9 Z+ w 4 H4 J. V6 U! w + i0 ^2 u, q6 a; @+ ]( P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + \8 w# L% k( a7 S( q, u3 t * [* f6 P! D0 v$ [- B* O8 } 4 e7 @7 C9 V+ `% ^; `# l9 V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 I4 w& d7 }- I/ h. i; k5 }做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " \/ Y& _' n0 A" u. D # j0 K$ R: I. h* t5 J+ L 9 K) X% `0 W6 Y0 z/ D: U& m5 x3 } 咖喱鸡翅   ) o# A. K: I8 o+ y( `/ s9 K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 v* l/ i6 }, _0 E' z做法   ' O5 Z) X* n* L2 F  z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........