【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. i& V& |. `0 D孜然鸡翅   ; \4 C) M+ X# s, W" ?用料：鸡翅 孜然 香菜   5 w/ f0 o: K/ I6 P" U) E做法：   / i- J* b/ l) a" b; X. W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # @" o. w$ r8 N% {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 F  y4 M. J9 C% I; z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 y/ e5 V4 V" j6 b' b: i" B6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 T0 H) q1 m  W* e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " o1 Q) Y. m- W. p/ i4 S& A/ j: G+ P9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : Q2 o/ ]: y" U6 u% g0 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 X" w* G$ v# T7 `5 X6 G芝麻烤鸡翅   + L$ `- G  w. k4 _2 h( b. f& ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + ]! A3 \" \- \# d( p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' g! _& _2 D' i, W: ~ 糟鸡翅     X$ S" i+ R$ M. D, C原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * s  H8 {7 g" J4 m, }8 R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - ?7 w1 T" Q0 u% L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % q, N- L+ W5 C; h1 ~ 0 c, X& u, k. Z& i5 B熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) a0 U0 e+ b" }6 H- G3 t# G: r* h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( v6 {/ E6 Z; s9 m0 o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ S8 K- @$ ~3 f) {% y* e+ ^ ! ~  t- A4 f9 @. J0 i( ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 M* \% j- l; l! d$ f* G5 p2 t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 E0 Z7 u7 i  k! `  L( v8 t) C ( I4 E1 Q* u- F" c& Y" w6 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " B: D% a/ |! ]1 R9 H 9 P$ q, F; E% H香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! m  p5 u! ?2 }4 o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   0 K: s1 p. \5 L0 I原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 K5 a7 m' b- l+ `2 e- U& W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) S* P, ]6 Q" f1 v% I5 ?4 R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 s/ O7 k; k3 ?+ b# h; P" R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 c4 b/ x* {- C, U3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; R/ ^& B9 q3 ^+ F脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : p. ]/ B% r" G' q% o$ b- [2 S0 I 9 i1 b) \$ g: D4 t9 h 1 c3 n( o+ o0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & H% d( ^% C. D8 }& M 蒜香五味鸡翅 1 }( F0 t+ T1 h) U6 H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 j* ^: v; e+ d  M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + R) k" W& j: c! M2 h; b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * O. h& v+ ~' j' o7 v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 f4 U  h+ K! o 9 e* h! F' L. a0 W9 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * j: z& h  b, I4 X) A/ v # S1 r& A7 i& |+ L8 u$ @三杯鸡翅   主料：鸡翅   , ?6 B) o' @, \# L- H/ w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , K2 F% m) r- @  Y1 j ) d, y& L6 s0 S$ B. w: v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : B2 M4 x7 W% N/ O6 O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # [1 \- s9 ~- Z0 X* m + w. f% s1 q- J2 k" v [1楼]： * W$ [" z5 {. X/ ^) X5 b4 J& a青椒鸡翅   * ?/ G' Y8 ~9 L1 D, V6 i8 B原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 P. k) t, P' f2.青椒切圈   9 r$ p- }( `. G( p6 \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 _4 Z8 H) h2 }" d2 h; G6 O( p$ n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( {) V+ `1 t% X! Y& @  O6 v6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 e* {* ~5 b+ D) s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 \3 c7 Q0 D" f) Q1 q$ q' j+ m' v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 Q9 L7 i* I6 p5 \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , o5 M5 X& K+ Z! X[3楼]： : c" `% X9 v6 k! A  y( P* Z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     C8 r0 a3 M5 s) ` * [) Y/ J5 ?* s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - ]. d# [) _( B6 h4 }& ]3 r8 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - X" D, g& m! ?$ m4 I2 E 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & K8 I% ^( Y8 _; q( F1 Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 }. E" `/ z- Z7 q$ t" }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % z; C  z6 a5 a/ \; L4 _2 E6 h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * C# z; ~% e* s : w9 |( o6 s$ D; F0 S* l/ q[6楼]： ) d7 B: h6 }2 ?8 }# b蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 O" Q0 K2 r6 L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 \) S7 `' T/ M/ Y5 ?: l6 u 8 e9 k. P* p7 R' A + K3 x9 j6 B; G4 ]5 _$ s 玛瑙鸡翅   - U  T, g$ t& F  b% d1 g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) ]  P5 Z& Q( u& B/ k  ^做法：   ( S/ V6 o& k1 ~5 w3 |$ G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 L' X1 w, C+ d# B7 W: d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & x4 \$ @6 A2 [* E; P  M8 Z" o% x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! o9 Q4 M: o; ` 1 K/ w* @. v$ F# {9 C. h1 ^ 8 X0 G  Z5 \# U' @/ T) _  f( H* t0 ]5 E . v! K1 f7 [: I8 i  p9 N; A/ n 0 I3 s$ N8 i' B: @4 m1 j7 L9 u2 s % c5 t+ O9 m6 }  r0 f: c ) s, }/ J3 ^! _4 g7 R& `; T8 x+ i龙眼鸡翅   * ~% N4 B; x. G' P" o9 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / D0 u! _- i% {" Q; S% x做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - c: Q) f2 t) J0 j) [- T: o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; ]: F8 c, _: D$ i+ E. l5 E) C 4 W  i5 I& M+ J: q7 c; o0 r ( w. r1 L( q2 P) ], ?/ O) W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . D' K5 r) b( m, M2 r/ a, U 9 ]1 h6 f- ]& T $ x/ k% }% \! d+ O- J7 T, ?+ J1 [咖喱鸡翅   ; D* ^4 Y# @+ j9 m$ p, \0 x: e6 D1 k主料：鸡翅   + g8 n2 O) y2 _8 c  G3 S辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; m- _: ^! ^* q& R9 o做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........