|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Z: O ?. C/ G2 U! P5 _2 z. P[/size][/font][/b][/size][/color]. }: B# I f3 h2 p/ B2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ w* R( s: g2 d7 ^5 ]5 m$ F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `! Q! l" ~4 Q: u% D& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E; l' r4 e3 B5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 i! O/ E8 E+ O9 ?- i( k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, t, ]$ l" _3 E: C3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 _: ]4 c Y* K& W& o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B& z1 K" K& }% s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: O+ P) ^3 G0 g( [" N' T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): L5 t1 p* Z; F5 `
[/size][/font][/size][/color]
: |" h3 I9 R; H) i' N( `+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a$ _5 \8 s `* r' U3 k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 }. q7 O( s7 \5 P
[/size][/font][/size][/color]
7 B; |, X6 N2 h1 D8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' i* K. M& F3 |5 ]7 O3 X[/size][/font][/size][/color]! m+ M9 j, c+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 B: M* Z/ i0 l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 R1 ~$ S( S( |, z) k5 M
! K! U+ f4 `% r" W
[/size][/font][/size][/color]5 s) S3 q$ u. e5 e: ^; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 b. \* Y# R, k
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
W. e1 O1 ^( S. Y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O/ H4 E. n6 I4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. w8 C- d; t6 Z& g: I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B. x* [& b. m; {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C: X; ^3 w a7 w& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u9 O3 g- ^* Q- |5 r1 q1 J7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, F0 s4 c# z# H' o# m) J; j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
M; ]. D" O. G: }4 X[/size][/font][/size][/color]
9 w& s/ d0 Y! T4 F0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) ^! ~; y; a" y' l: o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 Z' O& V5 y" A* h: x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n1 ~* W% E9 c. b' w- J8 d2 K9 f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~6 J ~2 L6 i# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 V. F. R5 U. X& d J [( J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T3 F! A# {1 K3 ~9 m2 U6 U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: a7 C- z7 ]6 T4 _
[/size][/font][/size][/color]$ t3 w G" Y7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: h4 v2 J* u% y; v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' l3 G% G8 V3 n. G4 e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], i3 b8 i1 l' v
[/size][/font][/size][/color]2 m4 T! D( D5 Y' p% m- U7 b3 _8 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), s2 I' o! g, {8 Q" x& X; V1 V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L2 z6 ]. W, j% p" L0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |( T o% i! M7 J X0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 x; a6 m3 b" s& J2 E# }( \. \[/size][/font][/size][/color]# d9 p; k: ]" |% ]' }4 N' r/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e% T3 r, X3 i( ~/ @9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F p2 g# z7 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M+ `& z) m. b: R6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. O# i) q# P+ l0 o; a7 b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W5 n6 f% ]4 t8 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* T+ L+ O& \% b8 ?6 U
[/size][/font][/size][/color]
; x8 O& ~6 d7 g4 l4 I }: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" U* B; R/ U( p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' m8 e6 p% Z+ Z3 h' M/ A
[/size][/font][/size][/color]' g' B* N* c$ x& x; ?# v( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ p2 `0 k& N$ p% T! M# M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( }6 u9 E" c! ?+ F l% y$ U[/size][/font][/size][/color]
. Z9 e) R4 O: m) N! k9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] h. h# z- w$ T# F9 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) M0 I: L- R% Y8 ?
[/size][/font][/size][/color]
% o8 {4 e4 e# c! r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( G3 S7 @$ c0 Q0 W7 Q/ J7 R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s: I. }- m' g5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S; M# }3 i0 ^2 K0 a0 R, `1 B. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; u; I' k% P: H) r+ ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 @6 @% x* d) f5 }5 s4 I2 X( `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 j0 N8 ?; Y1 U7 |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 \4 a6 b3 |& G+ M1 P: ], V[/size][/font][/size][/color]/ L/ w6 `7 ? ^7 I" [; C8 O9 n5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% l+ y' q! N5 _6 } K! f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j' t5 {" p8 Y8 \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" x4 b0 A. O. C/ a# a6 D8 x
[/size][/font][/size][/color]& ]) n' l$ Z# K5 S* i' d+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 L$ n: `: l, }. O5 o$ n/ Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P, Y4 u4 D9 [: e/ u0 E; k9 q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* q/ `; J; ^* m9 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f3 ~! ]! Z6 c/ h7 Z: R! |3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& X+ W, P8 r0 @( F, o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! {" p0 C/ c8 j# p5 J, }5 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( p$ `( P7 f- M+ ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; S2 r/ G, m7 X9 r0 {! K* p
[/size][/font][/size][/color]4 J( E$ S3 ~. z- A( \7 e3 k9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. g8 B$ v8 i" Y3 d" o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
j" W Y! z! i5 [0 ^: j5 z[/size][/font][/size][/color]
. J# r% w. m( j# o- y9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' V) ~# ~& X" @$ h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# \7 m* s0 Y6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y/ H" ]& p$ j& S ?% @; Q0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z! U' B; m/ q' n3 V8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N/ ?: q8 j( k6 g: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# H/ I. _" a: I' m[/size][/font][/size][/color]
l2 L+ l- d3 e+ @& Q* W' H5 W' A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 [1 W- [* ^4 ~; [" T3 g
[/size][/font][/size][/color]' b2 s& _$ O7 V, G0 s |4 C1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 \" E- K N* ~+ ~) |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" ]- O: F( V% v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 @! z8 `8 ^0 N3 y
[/size][/font][/size][/color]
" B3 g' M/ ~: M4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 @: ?" D; G7 M5 G# X6 S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* t2 N+ A8 B3 @: f& j( @, y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] n; |+ h3 i5 f" @! K
[/size][/font][/size][/color]6 `, Z" R7 p5 J$ z ~7 ]( r M2 S6 U) L; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 r% V& ?+ [" G7 q1 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 Y) p" q3 a$ W) _, p9 z N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 H H. x' \/ U# c N9 t
[/size][/font][/size][/color]
& P+ A4 i# S2 ^) H# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" [% W4 K" P" X( \[/size][/font][/b][/size][/color]
6 V6 u9 p( S5 k% H* [4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G5 ~) I/ F& x$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l2 C. L( V- d7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e3 o$ J1 V3 P$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 w& R* X3 e# B& t3 u2 r4 a- j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 m M% a# \" }/ m) x0 U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
h V) `. w! N- p) u: g! j- C[/size][/font][/size][/color]8 c% r8 C4 r! c$ v: {5 h0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 {* q5 O Q: F2 D' u9 L% ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) }% b* V( R0 B5 [( t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) w1 e; H) q/ T: X[/size][/font][/size][/color]0 d: _, e" J5 j+ V2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: ~8 f: y0 x; H" \) A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; E. A$ K; `9 j- O[/size][/font][/size][/color], ~* V& w7 ?: ]! A2 U( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 o; y& _$ G5 v) T4 ^9 i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. `, J* K0 U( S8 {( [[/size][/font][/size][/color]
; }/ k9 J5 ]8 \7 V3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" `% N! r! x8 @( L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: o) n. Y# Y- ~* I. u2 f+ L" F' e
[/size][/font][/size][/color]
. M) n$ i m; c3 i' `; [" [4 S: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) n" M ]. ^, K0 \[/size][/font][/b][/size][/color] _8 P3 B. U; [, l0 Q. B. h" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z" g) {0 F4 z0 k3 q6 D9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A6 ?) K, e; b( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F8 R& Y. ^( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! v* _+ k/ R2 g$ X. S9 v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ _( [5 m) U- V. k
[/size][/font][/size][/color]
. v e1 Q, }- }& P" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& P$ {8 }) C% d1 |' ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 a9 R* g; d1 | e( h1 u+ X$ T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 F. L7 T' N9 B0 ~. ]0 F: b: {[/size][/font][/size][/color]( y$ c/ O1 b; [4 ~/ r9 t& w- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 q% {1 A! H P9 w2 J; m8 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' b3 Q; B1 x; t/ S- o0 Q- s+ j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b' l9 Q5 E9 j3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 ^, @4 c/ Q( l; \2 S% }8 P8 {1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ U, i1 B' e" D. p7 o- l+ p4 l[/size][/font][/size][/color]
% a7 ~* h/ W" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 x2 N( y& |7 P9 F% s3 K! f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 S0 [4 F. I' O) G; i
[/size][/font][/size][/color]
$ c A2 x1 U) D1 j0 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 d/ r1 w6 N! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h7 U; s6 k/ U1 [% n( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Q5 H9 Q+ s! w" E+ S' K+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 I9 X& p( I8 P+ D7 j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 r" j2 ]8 l& s& [+ k- K[/size][/font][/size][/color]
" w# ]8 `- B# l$ {+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 f5 P, m8 G# N0 v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" h- u) o5 m+ _1 p5 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e5 _# y' H3 |8 [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 G( c. n7 @2 T0 f" A: q[/size][/font][/size][/color]2 j8 Y' L' `. _+ Z, \8 m9 f3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a2 k8 ?1 T. @' t. a: Y[/size][/font][/size][/color]% l* \( W4 `' \; s) y9 {" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- j" O4 q# Q' k* v7 V4 V
[/size][/font][/b][/size][/color]* K8 j% y0 k0 F7 J6 E: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L4 D; s6 d0 [! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R: j) f8 {4 u* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x/ y" e' t. z5 O/ K7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D- E6 {% X2 F* W, }5 E+ I) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 p) P6 K, s' `2 T
[/size][/font][/size][/color]+ {+ K) p' b$ P" Q, k* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ m6 e6 K i+ ?9 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( J8 f1 D- I8 c! e, X; k* y8 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 j0 U% P9 q; @
[/size][/font][/size][/color]/ v2 a5 m/ m. P7 y7 [, x& c* f4 i/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; ]& O2 A- T" X7 B' E6 L+ q! r$ w k' m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; W, L" @# \( g: m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- v4 w; _( y7 [
[/size][/font][/size][/color], c' V/ g3 n& u& n0 P" ~8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, H# W" X; m" J3 i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 P/ j' ?* P4 S5 u1 }4 Q[/size][/font][/size][/color]
# i% I9 [5 G) \/ y- \2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) s4 q! B$ t& _7 J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ [. w& L8 g6 J y9 y3 W
[/size][/font][/size][/color]3 c1 D& H. `& E: E3 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 I: g3 E/ N w2 r! v[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n" y% I+ l: `; |" V; t1 x4 Q" J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P. t: ], A3 p/ j$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g4 l" `4 O# H* l# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @4 b# _7 k+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 R. F7 u6 ?: B3 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
R1 i0 V# p0 @1 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ y& b; {, \4 o" ^7 {: _; O- J[/size][/font][/size][/color]1 w! P( X" b1 e5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 X1 y* ]7 w! m9 a0 c: A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 E6 |+ g0 C5 v1 R' F0 }[/size][/font][/size][/color]9 T9 t: r' a) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 B3 ~( q' O; e) l v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ E! C6 B) o; G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 v( n1 n% Q- K# ~0 U( U! J[/size][/font][/size][/color]
: B9 I' u3 u, Y& o {8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. A( M- o, b) O8 i' q! Y' d2 _8 w, m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! B, R- z/ U, e0 W# O/ v: Z[/size][/font][/size][/color]. w: |2 g* M& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) H, L) _8 }% }- d( ~; y
[/size][/font][/size][/color]+ j2 E3 y5 H8 v' o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] w& Y5 g* D) @0 K5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v4 p0 k5 D% B4 Z* k" G8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^( H: L x3 k( D2 w/ l" P4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 o! ^6 g* ]* n+ P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], D, x$ Z. t5 e- I9 N
[/size][/font][/size][/color]) a4 z' `# d) F$ z& j2 m J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 l c, g. Q) e$ F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], G, L4 t, Y& l! C# {1 J S% v8 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" D; B, Q- p1 @6 [: N; _
[/size][/font][/size][/color]2 ~. J) T& s9 \5 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ F' u, ]% N: @! R; o1 \) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F5 u9 t1 D" j. k, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k9 V# [; K) C1 a: x! c: U* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 C, X9 d" [9 a/ T2 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! D0 V' F/ a$ s' F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ I7 _: T6 s$ O+ \: \- {$ N) f( @[/size][/font][/size][/color]
+ a! y, k, j7 |5 ~* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' L* S" K2 A& f- i& ^/ L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 r5 `3 d9 Z" }1 g$ A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?6 m' m4 M4 J9 Z, i- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 }- c3 Y4 g y/ u
[/size][/font][/size][/color]1 S% u/ n C8 ^5 t, X- z3 J" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* f( U3 f9 z& f! [3 z" C[/size][/font][/b][/size][/color]
" z" F% k, ]. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b8 d5 Z5 D4 H$ A4 `7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O4 C5 \ Z1 [! J+ h, h/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y5 g: {! X+ W, f) G( D! j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: Q, ]- K0 \( z( K4 E8 X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- G1 s/ @' P0 {' s5 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! q' t. s. K0 v- y# V
[/size][/font][/size][/color]( ~& z" C& z2 O4 p2 j* ? \) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 `* q6 H, N: ~' w9 S" J
[/size][/font][/size][/color]
; T7 |- X" ?. S/ b2 u3 S9 m1 s# K( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 A# U3 b0 y8 R2 R9 t$ F4 a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], r+ }3 E U& M! K6 X' u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 t+ y; d7 a6 y* q- x: G
[/size][/font][/size][/color]
v# l3 J; G. ^ j0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; ?$ E% M1 ]7 X( s7 {7 _7 u
[/size][/font][/size][/color]
% s, ]/ R6 @( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Q8 e9 q* t/ y; [0 m[/size][/font][/b][/size][/color]. h" \' A8 I& R5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x' b( ^9 E1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H- u& K- l$ b3 e: P6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c: {3 z2 d) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]
- k/ G- |! M" M. n! O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
^4 S: \( a- i! V( k1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D: W5 _; V5 f2 U# G5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I- g2 x2 V. O* F9 m$ G/ v1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ X9 m# w+ [! J5 a9 k! c/ ^2 v[/size][/font][/size][/color]- r; A: o% c3 T+ l* ^/ x [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& K' N; }3 D8 e& a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P4 R- W! I' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 e) [! g; ^, c6 V) B ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 y# k1 y4 U2 @$ a* Z9 d
[/size][/font][/size][/color]
4 ?( v1 J$ S! {7 n, N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D! E, }) w, P0 T. I" D8 i9 X0 n[/size][/font][/b][/size][/color]0 h7 x" @: H7 {# c" g d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W4 ~' U! i$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 I7 |" t; ~' }* a" |8 L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @; {/ E% v I; ?/ g5 a0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X( [7 Y( L" H" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 |$ ] j/ q& d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a: ]8 {# g6 N9 L: Z+ ?3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f, V( S( J6 \; a4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
S4 T @% d0 H. b4 \[/size][/font][/size][/color]
% ^* G/ `% G9 @3 y. J; L; j: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# d* C; J8 b5 u% z: ~9 a$ f[/size][/font][/size][/color]
~# z6 `( M: y( D! x+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y: V4 A u# a+ `4 C[/size][/font][/b][/size][/color]! a8 e9 N* A( K ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |7 k/ V1 f+ Z0 J" w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q7 U4 v6 p* ^5 p) L0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x1 r8 F/ N0 z+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] E. U& E+ i+ `+ |& H9 s8 N/ `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( M# H: t5 q) o8 c8 U! |
[/size][/font][/size][/color]& @! W/ `" Q0 c' v0 K5 i, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 i7 `- F! t/ S% y+ |, X[/size][/font][/b][/size][/color]) @: ` z9 z2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b' D4 J9 `7 U. R! z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]! R# q# Q) ?+ H! J" R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g4 o8 M2 K+ J1 ?8 q1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; P ~, ?+ ]1 @7 }$ `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d0 T% c) d2 r6 ?/ M' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g1 l2 y( _( N. s! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 N8 M. a; l/ O8 }+ ]3 s3 K4 N0 i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) c6 u0 O i4 }
[/size][/font][/size][/color]
+ l7 T" G5 p% }4 p2 l1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' [2 E% Y, A; c! c: t+ l5 E P& h* d
[/size][/font][/b][/size][/color]
. P$ J3 b& w3 D8 r8 P6 F' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C C: f2 [) j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s2 g$ L* g `0 ?1 Y5 F( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [* u0 b" S7 }. Q! i( E, G6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% h+ w+ h @* x" i# [: _. j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" E4 E9 a* u4 h! L6 j9 C7 L. @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E& q. F/ _ B3 q, [7 u( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 @: D6 |* K5 s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 G$ U/ O9 J/ Q1 T5 B2 \3 V) y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H7 c9 ~8 ^( ]1 m' v {: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 f: o3 G: l$ P0 }[/size][/font][/size][/color]
" K1 Q( e( I% }3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! W6 |+ B: H/ d" ]( [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], \9 e, @, F- y
[/size][/font][/size][/color]
/ Y6 d' K% @3 k" V, q. z$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' U" ~6 l1 z8 s5 M, V2 S" V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# p) }% D& V8 a) d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ Z- [0 Z, `4 W[/size][/font][/size][/color]
. z" Q1 b* w- @$ C5 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ~" F Q, Y% _1 H[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {* P0 a; s) s1 ?4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]) B/ c# r" @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n7 b( ?- P3 x, u" k, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z6 O i6 t" G8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ j! z) y m2 U" C1 O. k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" C0 s6 g: [/ E- r2 j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 I2 \7 D0 N! o |) J
[/size][/font][/size][/color]
P( d# {5 |" o) @ R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 A) i$ T& b; q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 e8 B; q( o8 X9 o3 j[/size][/font][/size][/color]
+ e# N- \' p) X; O* |) M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 v7 {# F M* O[/size][/font][/b][/size][/color]
0 U1 d' d J. J. j, \- ]& `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 k0 H1 }/ a, m5 Q: H$ C2 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j) `0 Y" z1 ^# w- ~6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) e5 Q/ y! r- q0 K& }( h/ v( S2 m5 ?+ \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ T* u& L8 J- G! a* j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x- ]2 Y7 U \+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a6 t' Q/ K, V. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- }7 t8 a4 r- w' U5 g7 g! q \0 l q3 w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- E/ |% U# \9 C5 C+ B[/size][/font][/size][/color]3 w2 ~; `+ P+ I9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. N8 B' O; d; `9 n! [[/size][/font][/size][/color]! M8 y" M! B. a T: O- Y! c9 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 `8 I5 @2 G _5 a2 @[/size][/color][/size][/font]: q) l2 U8 I0 q! F; l2 y' Q) T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ~" w( @3 Z+ P, _$ b& [3 f1 d
[/size][/font][/b][/size][/color]9 g1 F6 q) v. y6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% |- [0 V7 d1 M. b T e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {0 l6 j( K/ t8 D) C" y* I( X/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 d0 D. c; t& G) x5 w( n, w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) T; V7 F* @0 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |( B: s; o, l0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [# v* I2 j" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& h& [' x& E* H7 v: B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' [. v3 ~+ P: _[/size][/font][/size][/color]
3 @0 b5 [' h# j% K4 T8 `% u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& J) r+ \. k3 } O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 o- ~1 s, d) Y* V' P$ c% d# K( n5 q b[/size][/font][/size][/color]
( k6 w7 G/ n: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ` [" R5 E! a$ i1 {0 }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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