|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `) n% ~7 Q( j- a5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]" x0 Y1 r3 A+ w) I- K4 V( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 @- ]. a) y# j3 f( i: {! C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y7 h7 P6 L5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y+ T- c1 g2 C8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( @" g3 r! z# b, N$ P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 K% d, i- |: O# \* }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 ~+ u; D% i, z1 e6 p0 V7 Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S. | ^- t, U/ P! Y8 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Q1 H. K( Q% Q# d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 f# ~- i8 e2 A, A5 _! }
[/size][/font][/size][/color]7 v. ~! `) y+ \: @4 G# Q& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y- U+ n* t2 I7 d8 T) d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Z* X0 r# E. H$ ~& b% p6 E[/size][/font][/size][/color]1 B R8 V% k0 F1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. v0 N4 p9 f; y/ e3 G' V( n6 ][/size][/font][/size][/color]; W4 O& s$ D! p* g0 P; \8 e6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 R/ Y; R- U8 ]( i" P5 W! ^8 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& E1 y1 o. l" e7 e; @( F2 A6 A. i- r
[/size][/font][/size][/color]- [3 j+ o) y. v. _ \2 F& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ }: O2 L8 @1 d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 A- H% @2 k4 J+ J+ L! e' h
[/size][/font][/b][/size][/color]) P1 V0 I, X8 ~; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ n; f7 Y1 S$ S/ @: _! d* l$ W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w q1 S. [% u8 A1 x" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J4 h7 z+ n* G1 U0 v; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @3 N! g7 [& I3 l! C/ R9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ u- P/ v. |, I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) O d$ [$ I( R$ O3 N[/size][/font][/size][/color]
; a0 j% w0 F$ B* h! m; A2 T. i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 x3 }0 V2 ]' h: D# U K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" A& Z; k1 a2 @ }/ d* S7 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z4 @& W$ t5 l3 J; V: r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z$ s4 o0 u& e: E! M! t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; Y6 p! B$ {7 N- }9 M( t: o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ?9 k% H h- ^' k1 z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ G/ R0 @/ T! M8 \5 U& V7 f
[/size][/font][/size][/color]# ?- E: ]9 A9 ?; {. k) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 k* u# A( b3 {8 R* |6 g% @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& P `9 ?& z$ A, [2 `2 ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 i H8 @3 Z. Y. e* T
[/size][/font][/size][/color]2 U3 f. q3 b0 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ b. F' p& `1 M2 [) T5 b* u- }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U, \% l% u0 F; m5 ], F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B4 A. R% }8 y% s% J8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) X; d/ I# j1 h. s
[/size][/font][/size][/color]3 L$ U# b; U6 ?3 |( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! M2 ?) e9 U% p- F4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# u% e2 y& ~( |2 M3 w: Z4 @2 b/ U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p/ `- w" H+ u8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* P8 r$ b4 b0 ~/ ~3 y- R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o. l+ O9 d6 c( V1 x/ h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ G p1 |. c; X. Y! C( s: n[/size][/font][/size][/color]
. Q% [- h& Q4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Z6 L1 ?/ J9 O5 \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. V; ^+ j. L% \9 \
[/size][/font][/size][/color]
6 m; R2 P1 D& R2 H( v) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ l3 a4 U' X3 V2 j5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 ^/ N% z0 D: Q& w
[/size][/font][/size][/color]
# l/ ^' ?1 A: @5 C6 }& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' }: p3 }, {1 x6 Y+ j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ S, C4 p% e7 G/ P3 R+ C, Z+ x[/size][/font][/size][/color]& m2 m: }7 b; n) ^0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ ? c' w3 v, X3 T( H$ s# E[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: d% A, X, \3 k1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r r$ F) b8 V4 o' h$ ^1 O! y5 X! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. B9 X o6 s0 @7 x. J! l) o, ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 S" R4 h4 z ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 _5 I/ S5 _: ^# U. [! `: r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 N& y: G- K. `! w
[/size][/font][/size][/color]$ X8 A: [0 }4 V% c( J- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ z. h( [( J3 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ V3 @ B4 ^6 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% S: ?2 `' H; t# F0 t- M[/size][/font][/size][/color]9 p s4 n8 [8 [" s( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E# B2 E; F7 T* |2 ]! v5 ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [3 | O$ Y5 W9 N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 R4 m" B) e2 m, c& L0 g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v" w' o/ N# g8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' @% ]+ S: L+ K) |3 P9 c# N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 q$ d" e' Q( Y8 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J" i, l; C0 }( Z' j5 {# Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ V) r0 p' k) W& D% u" q[/size][/font][/size][/color]
4 H# ]6 \& ~4 q6 P+ m, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) G: z/ F" ?* d% ]0 ]+ U ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; j! z) t" r/ O0 | ?
[/size][/font][/size][/color]) c2 w; z: O( p+ u$ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: \" D- n' O3 w& p$ z. e0 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ~ r N' s. T1 v2 r2 j! c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o! C4 W, V8 \' y3 S7 {6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t) {0 L0 o' L: W$ ]# Y1 R s1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Y# x9 K+ D, Z; l# h% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" v5 u, _! K" U[/size][/font][/size][/color]
! w6 a: \$ G* S' ]! I9 @* R( E, T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ D+ E: H& k! U2 E1 _/ W- k
[/size][/font][/size][/color]3 [4 f' E5 {, x) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( a5 Q5 A8 f d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ ]9 m5 P) J7 j) x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* ^" q' e* |! `1 e! P8 Y[/size][/font][/size][/color]$ a0 ^6 g( u: a! l, O# u% \; s W) u$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 Y/ j) q7 m3 t* _2 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 w0 Y, E) ` a) e' h4 `8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: u! o5 h7 K" H[/size][/font][/size][/color] o/ ~5 [1 e1 c5 }, a% ^$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] s/ E. |, G3 G Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( M5 N3 J4 b' H2 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 p ?4 J" b# L' |; g* I
[/size][/font][/size][/color]4 H/ `# B) p: x" M- s6 t% _' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 `3 N% E# Z8 V& e; [: p6 }
[/size][/font][/b][/size][/color]7 W- e! S, n! \; I( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y7 n- k; l& L) c+ H+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U/ M: P" k. P2 O1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l* `3 _8 e6 Q4 ?6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], z3 m$ }- f% f1 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ?! v. B. [) v/ E! T. {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 K/ \1 H, t0 A" v2 U' [ A
[/size][/font][/size][/color]
/ Q4 `; w8 t$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 P5 |2 o( Y$ Q# @" |; P- ^5 x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ C% s5 s2 e/ M3 c9 Q0 p9 x$ P+ p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# x( p; F+ |0 ~, | K/ @[/size][/font][/size][/color]
9 q; [0 d( B1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 u3 ?' ^5 ~' I5 i5 |, {$ D9 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 ?- P. F3 |+ B5 A, B# w7 m& g[/size][/font][/size][/color]
3 h/ [" P+ O' K1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 k% U) A% c! ?, r* ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ _& m# c1 W) P0 V! h
[/size][/font][/size][/color]2 A$ W: l( e/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' c" D9 y: v. T# i; Z: ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 T7 j( Y/ A/ ?# q, g( P2 Y' F6 R[/size][/font][/size][/color]
+ \: U! _; x4 V0 M& o$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, U1 J; Q1 s( O9 j$ B4 b[/size][/font][/b][/size][/color]5 l$ z# c; M- W0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H( U$ A( X8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e6 m0 h2 |# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m3 U2 C1 @$ v7 y: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& v+ v: c N& Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
^' h3 h/ V- g0 N7 ^, \0 x[/size][/font][/size][/color]
: R& n/ z, Y: S8 O+ ~7 |0 ~ d( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! h4 i1 m! e$ g2 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% u& _+ {5 ? C0 a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% D; |: ~% H2 Y8 S5 v
[/size][/font][/size][/color]
/ {5 y+ F7 U9 D, b' o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 K! l7 Z; x& l/ R7 D4 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 e$ k' H I% c* i; y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y- I$ h1 F6 d! A; I5 }5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 c& |5 g& g0 a, h, s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 p$ A3 h0 y& a! w$ K% q; a2 B
[/size][/font][/size][/color]/ j3 f( S9 W3 {1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( p) _8 h7 X& x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 s0 r" v; l: w; g# P; t! N
[/size][/font][/size][/color]
% H0 C- H4 A! P0 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 Q! c0 o4 N3 }7 I, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g' j" K! ]2 D' j, O2 N2 S m# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I! I% v5 W% U5 p4 s* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 N# _% o& x$ s9 D: g+ }2 y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 ~/ _. N9 Z0 m' l4 i5 c! x; K$ ^6 L
[/size][/font][/size][/color]
- k U7 F) e& A8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 O. W1 C$ v C+ k% Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* T5 j1 y# s$ u! K6 _; j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Y1 Z2 t7 t5 Z( Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ }3 Z# C- u- Y; [, \
[/size][/font][/size][/color]' S% u4 y! K9 O# n) r; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- k" C3 B0 }+ h+ w0 G( u. G4 }[/size][/font][/size][/color]4 p5 P0 o+ e9 c& \+ O7 }4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 f( F# s! B7 {6 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]/ G% ~& A6 N' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P$ o) u" ~+ T$ e3 s% Z; c, [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g; z& r8 W# X, h- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V: s1 @6 \3 D( [: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N5 {3 F2 f' P( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 v# W0 s8 i, T' h @
[/size][/font][/size][/color]# z9 I2 C/ r0 K# ?" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 ^8 c# f5 D+ k0 Z/ N, M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], d2 Q/ r% A4 S$ n* l# T# G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. M) Z7 V) X5 {' j4 l/ S' U
[/size][/font][/size][/color]
) Q- b n/ t5 `) |# U: |: k3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; x7 v. D' N( {' Z% W4 j. M1 l' h: w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* k8 ?6 O! Z2 M3 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. U; f5 w; c5 Z+ \$ Q, g, [; N/ U
[/size][/font][/size][/color]9 u7 x6 E# m& b* i7 M# ?9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ T% P( w! y7 X$ }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ q5 R2 e! l+ B2 j, j0 u[/size][/font][/size][/color]# a: a! u! v6 v; V3 [# G" u5 X/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% l; D$ L/ l% j1 O& g- c! Y2 z/ q& z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, H* j' m: l) d* l[/size][/font][/size][/color]
0 S" o6 ]% i, m7 w b( F- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
n C Y0 c: }% b[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^- ]; B8 ~/ e" { h1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n+ w5 @& s1 c1 g9 H( P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K6 E- F. C* o( M; Q( q, J$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O# U" M0 v( b/ P9 g I6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; I, }# F0 o+ p8 |5 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 g7 m( R3 h$ {3 N( b: E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 |' ?. X: U% h7 P, |! b[/size][/font][/size][/color]- u( o5 V0 @8 d( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
h% ?* [+ y+ S% L9 W/ y, x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 a A, b; C( H) E+ N
[/size][/font][/size][/color]
! t- K m; O; A5 B7 ^9 m3 Y8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] `, L" D6 N: V- K( M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ p& R" L9 O: H5 O% |9 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ?, E- c1 u2 j7 d9 Z" J& }! O
[/size][/font][/size][/color]; O" R- i" M6 ^1 |. _+ n9 ?' ^0 {4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ e. E7 ^5 s5 A4 r$ P) V2 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" v* z& E9 U3 y& A7 G[/size][/font][/size][/color]3 f+ n% ^2 C9 i, a- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; s! D$ G& F% m+ q7 h8 A% N
[/size][/font][/size][/color]- s% s/ {: E$ d6 }9 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
]5 r5 Q& C8 t5 H+ K6 k/ n; B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E( o3 }* p5 d- i; O3 A* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @ f: M* g7 f, p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( E9 O. X5 ]8 I. q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' v+ ~( A. F2 O1 c[/size][/font][/size][/color]; M I4 _' X. ~. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 z$ J' z9 `. {& R& v. B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# V& u4 F( F% s4 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* E. U1 q2 G# T* p: W& w* J[/size][/font][/size][/color]# l7 z7 U2 Z4 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! w/ z) g6 l4 n- s* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A: `2 d. m& Z: A0 \! ^: ]/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u8 Y9 c4 O4 U" g/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# F% N Q( p0 t3 E y7 N4 z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t! ] r. p& X7 S+ J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ L4 a3 b+ L: J# v8 Y
[/size][/font][/size][/color]) w! L" W0 w- e! j' h+ O9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! o- {- K. p/ x: A1 R9 a, ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. |8 v" u% S* |1 q4 h: I+ _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a% |2 Z+ X5 W! D* d5 v7 v6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. X7 c' V8 w( N, {1 T% z+ O[/size][/font][/size][/color]" w7 T# u* D5 l2 S8 ?; K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& \4 m8 D7 @. c) C
[/size][/font][/b][/size][/color]9 _9 g( e8 D/ ?0 U" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u6 y _0 ^: y, [0 Y6 f) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |+ v" }2 D+ H; z+ |; N) @% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U3 W! ^ \" G) t9 d& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 v. x: a, X1 S; ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 W' O% _! ]- x! E v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- n, Y, a* K# V% h1 N/ C2 K[/size][/font][/size][/color]& L& s$ z3 X) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; f* w! O2 |! f8 M& x# D: }
[/size][/font][/size][/color] s( c, m2 `8 G6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 Y' \( H6 U& R( I! ]) |1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( @6 C& g( @" W& V% Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* R1 S% A3 [9 U3 A6 N[/size][/font][/size][/color]
& Q0 |# U; d+ g8 j+ `7 g1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ ^' I$ K. k0 W
[/size][/font][/size][/color]
r* p! M6 Q% v: N0 N6 w5 k5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s7 {. h( K e& K+ k* M
[/size][/font][/b][/size][/color]/ I' | T5 v8 q3 n$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E4 r! Z& f1 |& Y& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u4 a& ^* c% K9 k- j1 Q. Z- x5 }! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 N! v- o, L7 R& T5 |5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]- N9 F u0 x1 }/ n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 h8 \* b1 [& e1 ^; {& X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [3 J7 E9 g; H- z7 F. h3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H3 m/ c8 @; O p5 K8 C) q/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], q$ M2 r5 O; ?
[/size][/font][/size][/color]
2 d0 p: L2 z2 ?# e: S- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& w& u7 f$ B7 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D3 k8 C' e, n" L1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] l) K2 a# {7 x7 M ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 G: ~+ Y& K8 d! r
[/size][/font][/size][/color]" l. x/ ]0 n4 c+ A3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L1 l! Q! v* o5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K' t, ~5 G: Y3 E2 w7 V8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s7 m7 x2 X* \( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 l5 N4 L/ W+ B! X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `8 a0 |$ d- ^0 p- I' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r' {- E) S u! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* b/ @3 C/ o* i l$ h6 i- z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g% R% \9 s; ~ N2 n! A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H& E: N$ p$ z0 y- S3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 v9 b8 N4 @) J5 |' n* H[/size][/font][/size][/color]) T' c1 `5 s9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 j6 I2 Q/ F. V+ h2 a[/size][/font][/size][/color]
& R8 Z* P/ S3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 V2 F8 {; D9 W( o; P2 g7 T" C[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K6 W! M; ]! q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z: k& t) ^# Y* Y# p$ o; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C& y+ @& G: i' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l4 ~3 ?1 \ d( D F4 K# ?0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. [3 `! Z6 ^1 H7 k/ G4 u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# k' r' P' B; _: P9 \, Y
[/size][/font][/size][/color]
% k8 o: \+ g( W7 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 u: I, X6 F% X& [9 Q
[/size][/font][/b][/size][/color], k1 K5 e+ I- q! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d" K+ V% v. p; q3 k, S X A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V3 x+ |9 R7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R8 @9 g/ `- }7 }7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], H/ G9 o$ w7 ]! k! z. L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q( l$ K3 j1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l0 N7 F4 j9 q8 `# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ n; q1 c* B3 {2 X9 k* S8 h5 R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: A0 F' E* C; N# ]: A
[/size][/font][/size][/color]0 k$ l: L" i' {8 S; ]; ]8 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q4 S j6 U' [' N: }9 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^0 }0 q w& k* x3 O5 H0 S! z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c* ?" U9 v3 O8 l5 |# ]# t0 a- \2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G+ Q, E0 j" M f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g+ Z+ _& s t' r( g* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 e3 p3 t0 y5 R4 |' z J# v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: @1 _: w5 b: S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H# o% E3 w! _1 Q$ X+ R1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# D) A d' T/ {8 C9 C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ {% l* m) }: C2 K* Y, I
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' s& W9 i, X9 n2 Z7 L3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] \ _4 Y/ R3 E6 t4 R- ]) Z
[/size][/font][/size][/color]6 w+ v7 s& X$ F% z0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 p5 A& Q' b _7 G# S) y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! M. q( ^1 W1 N5 n[/size][/font][/size][/color]* a/ n9 [% N% @: T6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ P' \# x R' l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ^3 F" S9 _. Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: j% V% L/ L1 M9 L5 T3 [
[/size][/font][/size][/color]* \. i: z- i8 ]( n: m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 T0 r; I' ?% Y8 O" t4 B[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q6 l5 Q6 b# j) G+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F/ @4 B1 i# u# ?9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E8 S( H- H3 L2 n1 }2 t: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& {( S9 t+ h9 }% o1 ^: X: l% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! r: Y, P1 p9 l( z" u0 r. O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ n' q& } b# V$ @2 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: o5 C, p8 g/ @" y5 l7 i
[/size][/font][/size][/color]
$ K1 n# d: [; @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, o2 ?+ @7 N) [0 ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' Q9 _/ ]4 L( d/ ^
[/size][/font][/size][/color]7 l' S( @# Z% |3 P7 @* e; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 n+ {8 M$ @4 j1 h; B! \$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
J$ k2 b. j4 y+ n/ ~* L/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 y k; w# W( X* v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p; a2 v& z$ Q% B, g# F- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& k# N7 ]/ R: A, x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& L; ~: C0 F: u) U' f' `7 v' ^' n$ Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @4 M% F4 m* }& a& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( N! t Z" l/ m1 Z+ I) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 O7 }1 A1 H# x& [# u- I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( B' f7 d5 Q$ J, h5 n( v/ V( |
[/size][/font][/size][/color]
' w9 K: ]) L- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- C: b; f/ s/ h( O[/size][/font][/size][/color], e) E+ F) U/ s, ?4 z% j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 K$ n/ [3 m( c7 s X6 x4 n! b[/size][/color][/size][/font], p+ k6 X! B! Y& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 E8 ]0 L$ }3 r3 r) [[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Z8 ?0 h" `( z( y* M" f$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 q0 R# z1 l/ S/ m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U# D5 z: ]( O Y- \5 g1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 L/ {8 K; Y3 ~( }: f6 F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" _+ d" l/ g- y+ T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |1 z* K" Z8 G! _% o& N6 K, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z) X4 A% F7 \( m- n% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- Q3 v: ?3 V$ @4 e; v. _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] f7 O$ v$ _) @4 E
[/size][/font][/size][/color]
& m& o2 I3 H/ e8 p# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 d7 _& a4 ?1 F6 H8 ^* N0 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 p- }. c8 Q. M8 v6 O9 a+ E
[/size][/font][/size][/color]
8 T/ t. X, K+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Z; d2 G3 L9 f9 a, y. ]0 R( x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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